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Pâtes Fusilli de blé Timilia

5,30

Référence C42TR

Paquet de 500 gr au blé dur Timilia (quasi sans gluten)

Poules heureuses, produteur Rabuazzo

Description du produit

Le blé dur Cappelli est produit, avec une rotation de trois ans, dans une zone (37 ° N 194 963-14 50 131 ° E) sur le territoire de Lentini. Le Senatore Cappelli est une varietée qui produit  dans les meilleurs années 5/20 q/ha contre 40/50 q/ha d'autres grains plus modernes. La pâte est faite avec cette variété. Le blé est moulu dans un moulin en pierre qui marche à eau (37 ° N 000 620-394 858 14 ° E), qui existe près de Comiso et qui produis de la farine de blé entier (à partir de 1000 kg de blé, je reçois environ 850 kg de farine). Le moulin de pierre est la seule qui produit de la farine de blé contient le germe de blé qui rend au produit la plus grande quantité nourritionale. Les moulins traditionnels enlevent tout le son au cours de la phase de broyage et la farine est obtenue directement. Dans ce cas, la totalité de la farine de froment est obtenue en ajoutant à la farine du son. La farine de blé entier produit à Comiso est amené à Modica où une petite usine de pâtes (36 ° N 491 321-472 845 14 ° E) réalise la pétrir avec de l'eau minérale qui est tirée d'une source qui a roches Etna de lave et séchage avec un séchage 20/24 heures à basse température (36-38 °). N'est pas utilisées l'eau de la ville parce que n'est pas toujours mise à norme. Je pense que tous ces hauts et des bas pour faire quelques sacs de pâtes justifient le coût. Sans doute, il est un produit tous les jours et de manger à la hâte. Il est un aliment qui se déguste sans assaisonnement avec un peu de (bon) huile et une voil de ricotta salata (de Sicile). "Antonio G.